다르마_러브

스님 모친 보살님이 잘하시는게 카레랍니다. 오늘 만드시는것을 사진에 담아보았어요. 비전문가가 만드시니깐요, 정확한 양을 얼마씩 넣어야 하는가 등은 묻지도 따지지도 말아 주세요~~ 그냥 이렇게 만드는구나 정도로만 보아주시기를~~ 오이와 당근을 아래 사진과 같이 각지게 잘게 썰..

첫째는 제 철 재료들이 둘째는 그 지역에서 나는 것들이 건강에 짱이랍니다. 봄이니만큼 봄동을 싸먹어보면 어떨까요? 봄동 뿌리도 이렇게 씻어서 먹으면 맛있지요. 이렇게 싸먹으면 겨우내 얼었다 녹았다 한 봄동의 깊은 맛이 느껴지지요^^ 봄이니만큼 산과 들에 널린 쑥과 보리 냉이로 ..

봉덕사에서는 지난 2월 28일 장담그기를 하였습니다. 그날 무슨일인지 소금이 물에 잘 안풀려서 여러가지로 애를 좀 묵었어요. 끓인물로 소금을 녹이기도 해보고, 도구대로 찧어 보기도 했어요.ㅠ 여하튼 우여곡절끝에 장을 담그기는 했답니다. 아침 9시 30분부터 시작하면서 한두시간이..

먼저 된장 만들듯이 푹푹 쩌야겠죠 숙성이 잘 되라고 사이사이에 지푸라기를 넣어요 방에다가 넣고 23도 내외로 온도를 유지하면서 이불로 푹 덮어 놓아요 60시간 내외면 잘 숙성이 되요. 이때는 시간이 급해서 50시간했었는데도 잘 된 편이었어요. 맛있게 잘 된것좀 보셔요^^ 오래 보관하..

먼저 좋은 현미를 골라야 하는데, 우렁이를 키우면서 친환경으로 키운 곳의 현미라면 아주 만점이라 할 것이다. 일단 현미를 깨끗이 씻는다. 맑은 물이 나올때까지 행구고는 마지막으로 정수기의 깨끗한 물로 채운다. 그리고 4~5시간에 한번씩 바닥까지 뒤집어지도록 뒤집어준다. 이렇게 ..